肽键数目为什么等于氨基酸数目减肽链数
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氨基酸有一个氨基，一个羧基，一个H基，和一个R基。
一个氨基和一个羧基脱水缩合形成一个肽键，两个氨基酸形成一个肽键。一条肽链有一个氨基，一个羧基，n个氨基酸，n-1个肽键，所以有几条肽链就有n-肽链数。
最简单的肽是由二个氨基酸残基形成的肽，称为二肽。由于肽中的氨基酸已经不是游离的氨基酸了，所以称为氨基酸残基。一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。
扩展资料：
关于肽链数的等量关系式:
蛋白质中的肽链数=组成蛋白质的氨基酸分子-蛋白质中的肽键数
脱去水分子数=肽键数
氨基酸个数-肽链数=肽键数=脱水数
蛋白质的相对分子质量=原有氨基酸数x每一个氨基酸分子质量-脱去水分子数x18
每个肽链中至少有1个氨基和1个羧基
参考资料来源： 百度百科-肽键
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