怎样做西红柿酱
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番茄酱的做法:
主料:西红柿700克、冰糖100克。
辅料:柠檬1个。
步骤:高烂
1、食材都准备好,西红柿最好挑选熟透的,这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。
2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右,然后去皮。
3、用热水泡过的西红柿,皮一揭就掉了,特别轻松。
4、去皮的西红柿切成小块,里边的籽最好去掉不要,会影响口感的。
5、西红柿块用料理机打成果泥。
6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里,放上冰糖,开始熬制,不要用铁锅,最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。
7、先大火烧开,蒸发水分,这个戚灶漏时候不需要用木铲搅动。
8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉,开始变的有些浓稠了,改成辩梁小火继续熬煮,这个时候放上柠檬汁。
9、最后熬到这个状态就可以了,很浓稠,就是我们平时吃的番茄酱了,关火,晾凉装瓶。
10、成品如下。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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