Question

鸽子煲汤用什么材料比较有营养

Answer 1

鸽子煲汤用红枣或枸杞之类的材料比较有营养。

鸽子汤本身的营养价值就很高，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，如果想要营养更好的话，那么可以在里面放入一些具有滋补作用的中药材，比如天麻、黄、党参、枸杞、红枣、桂圆等。

如果不想放中药材的话，那么也可以选择放一些新鲜的蔬菜，这样不仅可以缓解鸽子汤的油腻感，而且还能为人体补充更多的营养元素，比较常见的搭配有金针菇、白萝卜、山药、玉米等。

煲汤注意事项

冷水放食材，我们都习惯在水开了之后在将食物放进锅中，其实这样会阻碍食物中营养的析出因为水开之后温度会非常的高，食物突然升温会让食物表面的营养物质讯速凝固，里面的营养物质就出不来了，所以在煲汤的时候应该要冷水放食材，这样会让食物随着水温慢慢的升高，营养物质就能很好的析出来了。

中途不加水，很多人在煲汤的时候都没有注意这个问题，都是习惯性的看看水量，如果水少了就在加一些水，其实这样做出来的会比较浑浊，这个浑浊的物质都是汤里面的营养物质凝固了，这些营养物质凝固后不仅影响汤品的美观，而且这些营养还不利于人体吸收，所以在煲汤的时候一般都是一次性把水加够了，中途一般不再加水了。