Question

如何做蛋糕用电饭煲

Answer 1

工具
电饭煲、搅拌器、大碗2个、盘子一个；

材料
鸡蛋4个、面粉90g、淀粉10g、糖100g、葡萄干和其它香精少许。

制作方法
1.将两个鸡蛋打开，分别把蛋黄与蛋清放入两个碗中；

2.将三分之一糖放入蛋黄中；剩下的都放入蛋清中；

3.用鸡蛋搅拌器把蛋黄搅拌成淡黄色，看到有少许气泡即可；

4.搅拌器搅打蛋白至奶油状，以打到蛋白在手尖中能力起来为准。这步时间稍长，打到碗中没有蛋液为止，因为这步直接决定蛋糕的质量，因为碗中有蛋液会使蛋糕胀不起来，最后成为蛋饼；

5.将面粉放到蛋黄中，轻轻搅均即可，因为如果搅拌太厉害会影响蛋糕筋度，使蛋糕没有质感。最后看到形成一个面团即可，不需要加水。

6.将葡萄干和其它香精还有蛋白放入到面团中搅均。这个步骤不能使用搅拌器，可以用手从碗底向上捞，重复几次之后转动方向，2~3分钟后，当白与面团变成糊状形成蛋浆即可；

7.用食用油在电饭煲内壁抹上一层油，然后再把蛋浆倒进去，这样就不会粘锅；盖上盖后，按“煮饭”按钮，在几分钟后会跳到保温，这时不要急于打开，等过2~3分钟再按一次“煮饭”按钮，几分钟后调至保温，这时就能闻到一股蛋糕的香味，现在就可以打开盖了。

8.打开盖子看到浅黄色的蛋糕，比原来面浆高了一倍，这时用筷子戳一下，如能戳进去且没有粘浆则表示可以了。这时拿出锅，然后翻转到盘子中，底部有一点带深色。

9.放凉后可以用些奶油或者水果放在上面进行装饰。