川菜是不是八大菜系之首，八大菜系中最为有名的是哪一个？
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川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。
参考资料： http://www.xinhuanet.com/food/bdcx_chuan.htm
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川菜才是各菜系之首.
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鲁菜是八大菜系之首
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鲁菜应为八大菜系之首，其烹制手法复杂，多样，工艺讲究，一个真正的鲁菜师傅学成出徒要八年时间，只是现在的鲁菜并未像川菜那样普及中国，大概是因为儒家思想传统所至
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鲁
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