Question

咸鸭蛋怎么腌才出油好吃

Answer 1

用料

主料：新鲜鸭蛋45个

辅料：盐1包、白酒100克

1、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。

2、准备盐，白酒。

3、锅中加入适量的水，水开后倒入盐煮至融化。

4、将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鸭蛋，煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，经开水烫过之后的鸭蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，朋友们可以试试哦。倒入坛中的开水没过鸭蛋就好，晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30天左右。

5、腌制好的咸鸭蛋取出。

6、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋，其实我在28天的时候就开始试吃了，那时候可能还没腌透，有时候就腌透了，这与室内温度有关系，夏天会快一些，秋天和冬天就慢一些，腌透的咸鸭蛋再多腌几天就出油啦。

7、煮好的咸鸭蛋切开，搭配大碴子粥吃那叫一个香。

Answer 2

你好，腌鸭蛋出油的方法如下：
原料：鸭蛋、白酒、盐。
1.鸭蛋先在水里泡一下用钢丝球慢慢搓洗干净，放在一边沥干水分。
2.烧开一锅水，放凉，一加盐一边搅拌直到盐水饱和，放进去的盐搅不化为止。
3.倒白酒进去，多加点无所谓，然后把沥干的鸭蛋逐个放进密封好。
4.腌鸭蛋的容器要干净，无油无生水，鸭蛋放进盐卤里面的时候应该是浮在上面的，否则咸度不够。
5.这样腌制一个月差不多就可以吃了，咸鸭蛋吃完后盐卤还可以加点盐再次腌制鸭蛋。
你可以试一试，祝你成功！

Answer 3

腌咸鸭蛋有诀窍，教你两种土方法，个个出油流沙

Answer 4

要用红土或者红沙。

Answer 5

用盐跟泥活起，用袋子密封起来，10后就可以了

追问

这样不出油的！

追答

要用土鸭蛋