Question

第一次做腊肉，请教是放冰箱冷藏还是冷冻？在线等

几家人去农村杀猪 然后把剩下的猪肉拿回来了。都是肥肥的五花肉，我从来没做过腊肉，我爸妈也不懂，我20岁，突发奇想先拿了一块最大的试验！第一次尝试做腊肉，因为城市不具备柴火熏，配料也要，就放了盐，我总觉得味道不够，又加了2包方便面的调味包~~~@@@@@撒上面了，现在想知道应该放放冰箱冷藏还是冷冻？在线等呢~放多久冰箱？多久翻一个面

Answer 1

我是湖北的，我们每年都腌肉。这个很简单，最主要是放盐要注意：10斤肉2.5两盐的比例（放3两盐就咸），均匀涂在肉的表面。其它的配料可以随意。，其实可以翻面也可以不放面。建议你把方便面的调味包去掉。。。。放冷藏室里，容器和肉之间最好用筷子支起来，让盐水渗出来。三到五天就行了。吃的时候用水冲洗一下，不要长时间浸泡哦。

Answer 2

我 还从来没听说过做腊肉要在冰箱冷藏或冷冻呢，那样还是腊肉啊，我从小在农村长大，即使在城市不具备柴火熏，但也用不着你说的那样，农家人做腊肉其实很简单的，就是把肉抹上盐（一般盐要多点），然后用橘子皮和木面来熏到微黄；

Answer 3

最好别用冰箱做，味道不好，如果要放的话，要放在冷冻室！

Answer 4

做好的腊肉应该风干，最好挂在在阴凉通风处进行干燥，之后再冷藏，尽快吃掉。

Answer 5

调味包这个有点奇怪了...
抹盐就行，多弄点，风干。
不过一般城市里不具备可以风干肉的地方吧...
要室外，温度低，通风而且不能潮湿。