Question

第一次做腊肉，请教是放冰箱冷藏还是冷冻？在线等

几家人去农村杀猪 然后把剩下的猪肉拿回来了。都是肥肥的五花肉，我从来没做过腊肉，我爸妈也不懂，我20岁，突发奇想先拿了一块最大的试验！第一次尝试做腊肉，因为城市不具备柴火熏，配料也要，就放了盐，我总觉得味道不够，又加了2包方便面的调味包~~~@@@@@撒上面了，现在想知道应该放放冰箱冷藏还是冷冻？在线等呢~放多久冰箱？多久翻一个面

Answer 1

酱油，糖，黄酒（玫瑰露酒）腌一晚，挂起风干，三到五天，可吃，放在电饭锅，和饭同煮，一流。你的做法，糟蹋了好肉。

Answer 2

挂在外面风干。但一定要把盐巴给肉做个全身按摩。这样才入味的。做完按摩之后放置一段时间。再拿去风干。等到肉里的水份走光了。肉变硬了就好保存了。最好在冬季做。不然天气热的话一个容易变质，还有就是蚊蝇比较多会不卫生。 配料一般就是盐，依个人口味可以放上辣椒粉。其他就不要放了。

Answer 3

先腌一个星期再拿出来晒,如果没有太阳就风干半个月左右.