戚风蛋糕 如何脱模
3个回答
展开全部
刚烘烤好的蛋糕,在没有完全散热前不要急于脱模,因为这时蛋糕还很软、没有定型,如果急于脱模就会造成蛋糕破碎、残缺、塌陷。
在确定模具已经不再发烫了,就可以开始用脱模工具帮助脱模,尽量沿着模具的边缘,小心的划过。一定要一气呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后,再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。
当然不也有例外,像面包类的土司在烘烤好之后就要马上大力上下震两下,迅速脱模放凉,否则在模具中太久就会回潮。
在确定模具已经不再发烫了,就可以开始用脱模工具帮助脱模,尽量沿着模具的边缘,小心的划过。一定要一气呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后,再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。
当然不也有例外,像面包类的土司在烘烤好之后就要马上大力上下震两下,迅速脱模放凉,否则在模具中太久就会回潮。
展开全部
买个脱模刀,绕着蛋糕边划一圈,然后把活底向上敲敲,很容易就脱模了。、
如果没有脱模刀的话,可以用抹刀,再没有,长的竹签也是可以的~
如果没有脱模刀的话,可以用抹刀,再没有,长的竹签也是可以的~
本回答被提问者和网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
倒扣,等他凉冷了,再脱模 我就是这样的 很方便
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询