Question

街上卖的牛肉可以做牛排吗

Answer 1

可以，但看你的接受程度。

首先，市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排，大多都是用国产牛肉，也就是菜场平常吃的牛肉。黄牛、水牛。

其次，国产牛肉有个致命缺点，品质都很差。。无论你几成熟，都咬不动。想象下中国菜，牛肉不是炖烂就是切薄片。

再者，那么市面上的那些超市冰柜货，连锁店的货色为何很嫩呢？因为国产肉＋大量XX酸钠＋嫩肉粉。所以你无论怎么煎，换谁来煎都很嫩。味道呢？用黑胡椒汁掩盖。再看配料，酱油味精统统扯淡。

最后，老外吃的靠谱牛排，其实90％靠的是牛肉本身品质。并且很少会用那么喧宾夺主的黑胡椒汁。建议你考虑Wagyu BEEF或Angus BEEF。前者入口即化，后者奶香四溢，不是国产牛肉能比的。甚至不夸张的说，可能你尝到都会怀疑自己吃了那么多年的牛肉到底是个啥。这类牛肉可以某宝或者批发市场买，外头吃的话一般就高档的西餐厅了。

谢谢，希望对你有帮助。

Answer 2

可以，到看你的接受程度，味道不是特别纯正。

牛排的制作方法:

1.将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉在牛排上敲打几下，让肉松软些。

2.用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长，否则肉容易老)。

3.用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。

4.开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。

Answer 3

我试了下，可以，但是有点干，口感差点，也可能是我手艺不好

Answer 4

还是用来炖吧，煎的基本咬不动，真怀疑市场卖的冷冻牛排煎出来那么嫩是怎么做到的，以后不再打算带孩子吃餐厅牛排了！

Answer 5

不可以，最好挑选牛的里脊，切片后自己腌一下。如果真的想吃，可以从网上买腌制好的半成品牛排，也不贵，但是和饭店里的一样好吃。采纳了吧