64个回答
2014-02-16
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蒸黄花鱼,豆腐垫底,这样有鱼有豆腐,很好吃
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猪脚爱上鸭
猪脚爱上鸭这道菜突出的是酱香口味,因此加入了比较多的酱油。制作时,因两种原料都不易成熟,需要先将猪脚、谷鸭分别炒香,然后入高压锅内压制成熟。成菜猪脚软糯,谷鸭香嫩,十分搭哦。
原料:猪脚650克,谷鸭350克。
调料:A料(生姜片30克,干辣椒10克,香叶2克,草果4克),盐2克,郫县豆瓣酱15克,熟猪油、菜籽油、东古一品鲜各50克,白糖、鲜红椒圈各3克,大蒜叶5克。
做法:
1.猪脚、谷鸭剁成大块,分别泡水去掉血水,焯水,捞出控干水分。
2.锅内下菜籽油、熟猪油烧热,下A料炒香,下猪脚炒3分钟,下谷鸭翻炒4—5分钟至香,加郫县豆瓣酱、东古一品鲜调味,出锅倒入高压锅内,大火上气压5分钟,再改小火压10—13分钟,自然散气,加盐、白糖调味,起锅装盘,用大蒜叶、鲜红椒圈装饰即可。
猪脚爱上鸭这道菜突出的是酱香口味,因此加入了比较多的酱油。制作时,因两种原料都不易成熟,需要先将猪脚、谷鸭分别炒香,然后入高压锅内压制成熟。成菜猪脚软糯,谷鸭香嫩,十分搭哦。
原料:猪脚650克,谷鸭350克。
调料:A料(生姜片30克,干辣椒10克,香叶2克,草果4克),盐2克,郫县豆瓣酱15克,熟猪油、菜籽油、东古一品鲜各50克,白糖、鲜红椒圈各3克,大蒜叶5克。
做法:
1.猪脚、谷鸭剁成大块,分别泡水去掉血水,焯水,捞出控干水分。
2.锅内下菜籽油、熟猪油烧热,下A料炒香,下猪脚炒3分钟,下谷鸭翻炒4—5分钟至香,加郫县豆瓣酱、东古一品鲜调味,出锅倒入高压锅内,大火上气压5分钟,再改小火压10—13分钟,自然散气,加盐、白糖调味,起锅装盘,用大蒜叶、鲜红椒圈装饰即可。
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2014-02-16
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蒸鱼炒菜
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2020-08-13
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