Question

猪肉配什么做饺子馅最好吃

Answer 1

• 主料

• 猪肉末

  500g

• 韭菜

  400g

• 饺子皮

  400g

• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 花椒粉

  适量

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 鸡粉

  适量

• 芝麻油

  适量

• 步骤

• 1.葱姜切末

• 2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

• 3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

• 4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可

• 5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末

• 6.将韭菜末加入到肉馅中

• 7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦

• 8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
  如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

• 9.对折稍微捏一下边缘

• 10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

• 11.包好的样子

• 12.全部包好

• 13.入开水锅中煮熟即可

• 小贴士

• 1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
  2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。