Question

碧绿鱼肚是怎样制作的？

Answer 1

碧绿鱼肚：材料：菠菜600克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱1棵，上汤1杯，油、酒各1茶匙，盐1/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

操作：1.鱼肚浸透洗净，放入姜葱、开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。

2.煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。

3.菠菜洗净，切段。

4.烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。