Question

怎样分辨新米和陈米

Answer 1

新来新米的最大的特点是米粒腹部保留着基部胚芽，可见新米"米眼睛"（胚芽部）的颜色呈乳白色或淡黄色，而陈米的呸芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口
，这也是鉴别新、陈大米的主要依据。
销得还行唵
说新粳米色泽呈透明玉色状，
未熟粒米可见青色（俗称青腰）；米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，具有清香气味,细嚼微甜无任何拜味，米中还有白色的淀粉沉淀；新米有股浓浓的清香味；另外,新米含水璗较高，吃口较松，齿间留香,煮熟的饭糯性大。