如何自制酱牛肉？
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食材
牛腱子肉 1000g
茶叶 2小勺
八角 2个
桂皮 5g
老抽 1大勺
糖 1大勺
葱 25g
姜 25g
香叶 适量
白酒 适量
花椒 适量
方法/步骤
1
准备所有原材料
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2
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
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3
将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
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锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
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开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
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然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
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电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
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倒入一大勺白酒
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放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
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最后将缝好神配行的料包放入
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往锅中游哗加入适量开水
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盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
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凉后即可捞出切片
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注意事项
做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃
牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好
牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥
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