Question

自己怎样制作冬瓜干

Answer 1

冬瓜干的制作方法，一起来学习一下吧，你也可以制作冬瓜干
今天我们要来介绍一下冬瓜干的，具体制作方法。说起冬瓜对于我们每个人来说几乎都吃过，冬瓜含有丰富的营养物质，所以我们多吃点冬瓜，对自己的身体有非常大的好处，而我们今天就聚集介绍一下冬瓜的另外一种吃法，就是把它弄成冬瓜干。



首先，我们制作冬瓜干的时候需要准备冬瓜，我们在选择冬瓜的时候要比较严格，因为我们要把它晾干，如果冬瓜质量不好，它的晾干的质量也不好，导致的口感更加不好。我们在选择东莞的时候要枯歼选择他表面比较完好无损，而且它的果肉也非常的厚，并且也没有被虫害过。这里最重要的一点，就要选择成熟的冬瓜，如果冬瓜没有成熟酿成干，它的味道会吃不出一点冬瓜味道的。选择好冬瓜之后我们就要开始制作。


首先，我们将冬瓜的表面进行一个清洗，清洗完毕之后，我们就要将冬瓜的表皮去除掉，去除之后，我们再将冬瓜地瓜里面的冬瓜子全部都扣掉。然后将冬瓜仔全部都去除之后，我们就要将冬瓜切成两半，然后一个一个的切成冬瓜条，而每一个冬瓜条好竖的长度尽量要均匀一点，每一个冬瓜条，大概是在七厘米左右，而宽度也要在两厘米左右，而它的厚度也要在一厘米左右。切成冬瓜条之后我们还要对冬瓜条进行一个清洗，因为在切的时候避免不了沾一些其他的东西，或者砸，所以我们要再次用盐水进行一个清洗清洗完之后我们就要用清水再次对她表面的进行一个冲刷冲刷的主要目的就是将他上面的盐水冲刷掉。


然后我们就要把它放在一个盆子里面，然后倒入一些石灰水进行一个硬化的过程。并且这一次浸泡的时间比较长大概是在1天左右，我们尽量在同一天进行浸泡，第二天再进行制作。将冬瓜条浸泡完一晚上之后我们还要对他进行一个清洗。而这一次清晰的主要目的是为了将冬瓜条表面的石灰水全部都冲刷掉。而我们清洗的时候也要分时间段，而且要清洗的次数多一点。每隔一小时左右要进行一次清洗，而这个清洗的过程大概需要没袜冲五次左右。


清洗完毕之后，这个时候我们的时间大概也需要一天左右的时间，然后我们在第三天的时候将冬瓜条再放在锅里面进行一个蒸煮的过程。我们首先将第一天清洗完之后的冬瓜条从冰箱里面拿出来，然后放在一个热水锅里，进行蒸煮，而蒸煮的时间大概是在十分钟左右。我们具体的时间要根据他的表现来定，主要我们为了把冬瓜条组成一种透明的状态，所以如果冬瓜条没有透明。


那我们继续进行煮沸，我们将煮沸完毕的冬瓜条，从锅里面捞出来，然后进行一个清洗，而且清洗的过程也是比较麻烦，要每隔一个小时进行一次清洗，而且清洗八次左右，而且随着次数的增加，每一次时间也要用清水进行一个浸泡。将以上步骤所有都做完之后，我们就要将冬瓜条放在糖溶液里面进行一个浸泡，在糖溶液中浸泡完毕之后，我们还要放在锅里面进行一个煮的过程。


煮完之后，我们就要将冬瓜球放在太阳底下，进行一个晾晒，晾晒完毕后，这个时候我们的冬瓜条就制作成功了。这就是冬瓜条的具体制作方法，你学会了吗？赶快回家实践一下吧

Answer 2

冬瓜是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜，它的水分比较足，有很好的利水利尿的作用，同时可以也可以把冬瓜再成冬瓜干，也有很好的调理身体的作用，即有不错的减脂减肥的作用，有一定的美容养颜的效果，同样能够发挥很好的利尿消肿的作用，吃法也是比较多的，可以做汤，也可以用来做菜。


晒冬瓜干的做法


将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤，剖开切成厚1厘米、长6~8厘米的瓜片，置于晒席上暴晒8~10小时。当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒帘移置室内或凉棚下，让其自然回潮8~12小时。


待瓜儿质软后装入箩筐内，然后将瓜片一束一束地捆扎好。为防止霉烂变质，必须复晒2~3小时，翻动1~2次，即成冬瓜干

冬瓜干功效与作用

1、团凳降脂减肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有悄或仔效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

2、美容养颜

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

3、利尿消肿

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

4、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

5、冬瓜全身都是宝

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等启汪;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

Answer 3

冬瓜干的制作过程：

1、把冬瓜外皮洗干净、搽干，去皮

2、把去了皮的冬瓜纵切成两半，掏去中间的瓜子、瓜囊

3、再把纵切开的冬瓜放平了横切，每片厚约3—4毫米（不要太薄，也不要太厚。薄了一晒收缩就没了，而且粘在晒台上撕不下来。厚了又很难干，而且厚了蒸起来不易入味） 如下图：

4、把切好的冬瓜一片片摊在平台上晒，两三个小时正背面翻一翻

下面看看我晒了一天后的半成品（25斤的冬瓜才晒得这么一点），今天再晒一天估计还要收缩。打算明天再晒一个。

这些虽然还是半成品，不过捧在面前已经闻到阵阵冬瓜干特有的香味，真叫人馋涎欲滴！

下面来说说晒冬瓜干的注意事项：

1、就是上面所说旅哪的，切片的时候不要太薄，也不要太厚，以3-4毫米为宜

2、冬瓜片晒一天是干不透的，晚上收进屋的时候切记要把半干的片片铺开来，不要重叠也不要堆在一起，不然会很快坏掉。

3、尽量挑老一点的冬瓜，嫩的收缩得更多

下面我再说两个用冬瓜干做的菜：

一、冬瓜干蒸鱼

材料：冬瓜干、鱼肉、蚝油、盐、油少许、姜丝少许

做法：做法很简单，先把冬瓜干用水泡开，切成小段，然后铺在碟底；再在冬瓜干上面铺上拆段码鱼块；加入姜丝去鱼腥，再加燃乎入盐、油和蚝油调味；最后放在饭面蒸熟便行。

Answer 4

冬瓜主要产于夏秋季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜营养分析：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除游桐烦，在夏日服食尤为适宜。
夏秋季节正是蔬菜瓜果的生羡磨信产旺盛期，种类丰富，冬瓜价格也相对较低，但是到了冬春季节，价格上涨较大，尤其是北方，因此不如在夏秋季节买上几个冬瓜，做成冬瓜干，留待冬春季节吃，既实惠，又美味，而且也保留了冬瓜的各种营养成分。
做法：1. 将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤；

2. 剖开切成厚0.5~1厘米、长10～50厘米的瓜片；

3. 将瓜片置于晒席上或晾衣杆上暴晒8 ～10小时；

4. 当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒帘移置室内或阴凉处，让其自然回潮8～12小时。待瓜片回软后将瓜片一束一束地捆扎好。为防止霉烂变质，最好复晒2～3小时，翻动1～2次，即成冬瓜干。

附冬瓜干焖排骨菜谱：
材料：冬瓜干、排骨、红萝卜少许、蒜头少许，油、盐少许。
做法：
1、先把冬瓜干用水泡开，抓干水分，切成小段。
2、排骨用烧开的水烫一烫，过冷水备用。
3、大火，烧锅下油，爆香蒜头，再下排骨炒一下，再放入泡好的冬瓜干和红萝卜，加入两碗水，盖上锅盖，焖煮至水稍干，调味即可。加入红萝卜，只是为了好看及增加营养。再放点蒜子，放姜片；再下鸭（或鸭翼），炒一下，再放入泡好的冬瓜干。
4、加入两汤匙黄兄轮豆酱（这个根据个人口味而定，用辣椒酱也可以），再加入两碗水，炒一下，把锅盖上。
5、中火，隔几分钟打开盖翻炒一下，到水差不多烧干的时候下芹菜；炒一下，最后直到锅里的水烧干为止。装盘，食用。

Answer 5

配　　料: 〖主料〗：冬瓜1000克、干贝5粒 〖辅料〗：姜2片、热水3杯 〖调料/卖迹腌颤蠢料〗：a：料酒1/2汤匙，清水4汤匙　b：盐1茶匙

工艺：煮

口味：咸鲜味

热量：较低热量

配料：
冬瓜1000克、干贝中洞并5粒 、 姜2片、水(热水)3杯 、 料酒半汤匙、食盐1茶匙

烹饪步骤：
1.将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出

2.将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟

3.再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟