Question

炒平菇之前焯水好还是不焯水？

Answer 1

先焯水的好。

主料：平菇500g。

辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、马铃薯粉适量、五香粉少许、白胡椒粉少许。

1、白色大朵的鲜平菇。

2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。

3、用手撕成条状焯下水。

4、攥去水份。

5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉。

6、调入盐、五香粉、白胡椒粉。

7、打两鸡蛋。

8、搅拌均匀。

9、锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金黄色，把蘑菇捞出。

10、色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇做好了。