Question

如何看待呷哺呷哺决定关闭200家门店？

"近日，呷哺呷哺创始人贺光启重新上任CEO后，经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，因此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店。"

Answer 1

关闭200家门店原因之一就是太贵了，之前双人套餐吃不完，现在双人套餐加肉都不够吃，量肉眼可见的变少，之前吃套餐中的丸子还6个，过段时间再去就三四个了，加一盘肉30多，6片还是8片，除了锅底便宜，其他价格直逼海底捞，人均得100以上了，这个价位的好吃的火锅太多了，真没必要吃这个。

Answer 2

门店生意下滑，顾客减少，翻台率下降，巨额亏损后的呷哺呷哺，终于还是撑不住了，宣布关闭近200家门店。
呷哺呷哺如此大面积关店的背后，让人嘘唏不已，眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了！
曾经生意火爆风靡全国的呷哺呷哺火锅，为何如今很少人去吃了呢？到底是什么原因让大家都不愿意去吃了？
这背后主要有以下3个原因导致。
一、不断涨价，失去了顾客
在深圳工作的王琳以前经常去吃呷哺呷哺，在上大学时，人均40元左右的价格，让王琳和室友们经常在周末去吃。
毕业参加工作后，王琳也经常跟同事去吃，但是王琳发现，这几年菜品涨价很厉害，以前人均40元的消费，如今却变成了80元以上。
菜品价格不断上涨，王琳去门店的消费次数也在不断下降，以前一个星期去3次，现在3个月难得去一次。
菜品价格的上涨，无疑是伤害了很多老顾客的感情，王琳表示：“以前这家店主打的是性价比优势，现在这家店跟性价比早就没有关系了，价格卖得这么贵，我多花20块钱去吃海底捞不好吗？”
二、疯狂扩张
随着餐饮市场的蓬勃发展，餐饮业的投资很火热，众多创业者进入餐饮行业淘金，各个餐饮连锁店也开始进入了疯狂扩张步伐。
根据呷哺呷哺财报数据显示，2019年呷哺呷哺门店达到1022家，同比增长15%。疯狂跑马圈地的背后，2020年疫情突然来袭，让很多餐饮店措手不及。
疯狂扩张的背后，门店选址和管理水平参差不齐，再加上遇见了疫情“黑天鹅”，2020年呷哺呷哺火锅利润总额为183.70万元，同比暴降99.4% ，连续3年下滑。
三、竞争激烈
火锅是一门好生意，根据餐饮协会数据显示，2020年我国火锅市场规模突破8000亿元，同比增长13%，火锅市场的蓬勃发展，吸引了众多创业者进入。
前有海底捞，后有贤合庄，巴奴，小龙坎等网红火锅品牌不断涌现，呷哺呷哺面临着巨大的市场竞争。
另一方面小火锅市场也遭遇到了众多创业者的挤压，在深圳，上海，北京等地人均50元自助餐小火锅受到了消费者们的欢迎。

Answer 3

一、不断涨价，失去了顾客
在深圳工作的王琳以前经常去吃呷哺呷哺，在上大学时，人均40元左右的价格，让王琳和室友们经常在周末去吃。

毕业参加工作后，王琳也经常跟同事去吃，但是王琳发现，这几年菜品涨价很厉害，以前人均40元的消费，如今却变成了80元以上。

菜品价格不断上涨，王琳去门店的消费次数也在不断下降，以前一个星期去3次，现在3个月难得去一次。

菜品价格的上涨，无疑是伤害了很多老顾客的感情，王琳表示：“以前这家店主打的是性价比优势，现在这家店跟性价比早就没有关系了，价格卖得这么贵，我多花20块钱去吃海底捞不好吗？”

二、疯狂扩张
随着餐饮市场的蓬勃发展，餐饮业的投资很火热，众多创业者进入餐饮行业淘金，各个餐饮连锁店也开始进入了疯狂扩张步伐。

根据呷哺呷哺财报数据显示，2019年呷哺呷哺门店达到1022家，同比增长15%。疯狂跑马圈地的背后，2020年疫情突然来袭，让很多餐饮店措手不及。

疯狂扩张的背后，门店选址和管理水平参差不齐，再加上遇见了疫情“黑天鹅”，2020年呷哺呷哺火锅利润总额为183.70万元，同比暴降99.4% ，连续3年下滑。

三、竞争激烈
火锅是一门好生意，根据餐饮协会数据显示，2020年我国火锅市场规模突破8000亿元，同比增长13%，火锅市场的蓬勃发展，吸引了众多创业者进入。

前有海底捞，后有贤合庄，巴奴，小龙坎等网红火锅品牌不断涌现，呷哺呷哺面临着巨大的市场竞争。

另一方面小火锅市场也遭遇到了众多创业者的挤压，在深圳，上海，北京等地人均50元自助餐小火锅受到了消费者们的欢迎。

菜品随便吃，饮料随便喝，极具性价比的自助小火锅抢走了不少属于呷哺呷哺火锅的生意。疫情后大家对于消费支出更加理性，不少顾客宁愿选择50元的自助小火锅，也不愿意去吃人均80元的呷哺呷哺小火锅。

深圳工作的王琳，已经成为了自助小火锅的忠实顾客，经常和朋友一起去就餐，相对于呷哺呷哺而言，吃自助小火锅能够品尝到更加丰富的菜品，更多的饮品和水果，放开肚子尽管吃，没有消费压力。

Answer 4

一、不断涨价，失去了顾客在深圳工作的王琳以前经常去吃呷哺呷哺，在上大学时，人均40元左右的价格，让王琳和室友们经常在周末去吃。毕业参加工作后，王琳也经常跟同事去吃，但是王琳发现，这几年菜品涨价很厉害，以前人均40元的消费，如今却变成了80元以上。菜品价格不断上涨，王琳去门店的消费次数也在不断下降，以前一个星期去3次，现在3个月难得去一次。菜品价格的上涨，无疑是伤害了很多老顾客的感情，王琳表示：“以前这家店主打的是性价比优势，现在这家店跟性价比早就没有关系了，价格卖得这么贵，我多花20块钱去吃海底捞不好吗？”二、疯狂扩张随着餐饮市场的蓬勃发展，餐饮业的投资很火热，众多创业者进入餐饮行业淘金，各个餐饮连锁店也开始进入了疯狂扩张步伐。根据呷哺呷哺财报数据显示，2019年呷哺呷哺门店达到1022家，同比增长15%。疯狂跑马圈地的背后，2020年疫情突然来袭，让很多餐饮店措手不及。疯狂扩张的背后，门店选址和管理水平参差不齐，再加上遇见了疫情“黑天鹅”，2020年呷哺呷哺火锅利润总额为183.70万元，同比暴降99.4% ，连续3年下滑。三、竞争激烈火锅是一门好生意，根据餐饮协会数据显示，2020年我国火锅市场规模突破8000亿元，同比增长13%，火锅市场的蓬勃发展，吸引了众多创业者进入。前有海底捞，后有贤合庄，巴奴，小龙坎等网红火锅品牌不断涌现，呷哺呷哺面临着巨大的市场竞争。另一方面小火锅市场也遭遇到了众多创业者的挤压，在深圳，上海，北京等地人均50元自助餐小火锅受到了消费者们的欢迎。菜品随便吃，饮料随便喝，极具性价比的自助小火锅抢走了不少属于呷哺呷哺火锅的生意。疫情后大家对于消费支出更加理性，不少顾客宁愿选择50元的自助小火锅，也不愿意去吃人均80元的呷哺呷哺小火锅。深圳工作的王琳，已经成为了自助小火锅的忠实顾客，经常和朋友一起去就餐，相对于呷哺呷哺而言，吃自助小火锅能够品尝到更加丰富的菜品，更多的饮品和水果，放开肚子尽管吃，没有消费压力。

Answer 5

不断涨价，失去了顾客在深圳工作的王琳以前经常去吃呷哺呷哺，在上大学时，人均40元左右的价格，让王琳和室友们经常在周末去吃。毕业参加工作后，王琳也经常跟同事去吃，但是王琳发现，这几年菜品涨价很厉害，以前人均40元的消费，如今却变成了80元以上。菜品价格不断上涨，王琳去门店的消费次数也在不断下降，以前一个星期去3次，现在3个月难得去一次。菜品价格的上涨，无疑是伤害了很多老顾客的感情，王琳表示：“以前这家店主打的是性价比优势，现在这家店跟性价比早就没有关系了，价格卖得这么贵，我多花20块钱去吃海底捞不好吗？”二、疯狂扩张随着餐饮市场的蓬勃发展，餐饮业的投资很火热，众多创业者进入餐饮行业淘金，各个餐饮连锁店也开始进入了疯狂扩张步伐。根据呷哺呷哺财报数据显示，2019年呷哺呷哺门店达到1022家，同比增长15%。疯狂跑马圈地的背后，2020年疫情突然来袭，让很多餐饮店措手不及。疯狂扩张的背后，门店选址和管理水平参差不齐，再加上遇见了疫情“黑天鹅”，2020年呷哺呷哺火锅利润总额为183.70万元，同比暴降99.4% ，连续3年下滑。三、竞争激烈火锅是一门好生意，根据餐饮协会数据显示，2020年我国火锅市场规模突破8000亿元，同比增长13%，火锅市场的蓬勃发展，吸引了众多创业者进入。前有海底捞，后有贤合庄，巴奴，小龙坎等网红火锅品牌不断涌现，呷哺呷哺面临着巨大的市场竞争。另一方面小火锅市场也遭遇到了众多创业者的挤压，在深圳，上海，北京等地人均50元自助餐小火锅受到了消费者们的欢迎。菜品随便吃，饮料随便喝，极具性价比的自助小火锅抢走了不少属于呷哺呷哺火锅的生意。疫情后大家对于消费支出更加理性，不少顾客宁愿选择50元的自助小火锅，也不愿意去吃人均80元的呷哺呷哺小火锅。深圳工作的王琳，已经成为了自助小火锅的忠实顾客，经常和朋友一起去就餐，相对于呷哺呷哺而言，吃自助小火锅能够品尝到更加丰富的菜品，更多的饮品和水果，放开肚子尽管吃，没有消费压力。