Question

小鸡炖蘑菇是哪里的特色？在家做应该注意些什么？

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Answer 1

准备土鸡派槐孝半只既可，切块，锅中加水把鸡块放入锅中，加葱，姜，料洒去腥，煮3到5分钟，撇去浮沫，捞出过凉水冲洗干净，过凉水鸡肉鸡皮更紧实，吃着更香。东北版小鸡炖蘑菇，一般蘑菇的选择是用榛蘑。榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄。

小鸡炖蘑菇，是一道典型东北名菜。它代表着东北菜，更确切的说是黑龙江省和吉林省的名菜，也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜。正宗的东北《小鸡炖蘑菇》，用的是东左右就可以成一盘了。里面还可以加点粉条，吃起来非常的Q弹。那么下面这些我来给大家分享一下小鸡炖蘑菇的具体做法吧。

鸡腿洗净切块，流水下冲洗干净，放入水中明祥浸泡半小时左右去除血水。香菇干提前加水泡发，如果没时间泡的话也可以直接放入锅内加水煮软，捞出流水下多冲洗几遍，反复按压，的是麻鸡，然后把茶树菇用水泡上，锅中倒入凉水，下入鸡块，煮至水开捞出血沫，清洗干净，然后锅中倒入油下入葱姜香叶八角桂皮白纸先炒出香味，然后再下入我们的鸡尘稿块，再进小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。

Answer 2

小鸡炖蘑菇，名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。此菜配颤式传入关内散卖宽后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，冲亮还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

Answer 3

小鸡炖蘑菇是东北菜，也是东北菜中发展成为与其他高档吵耐型菜系相媲美的家常菜。小鸡炖蘑菇一定亩备要用好的菌类，本地是用榛蘑加童子鸡升猜。

Answer 4

小鸡炖蘑菇是东北特色，选用小笨鸡加上野生配源榛蘑和土豆粉，炖出来味道鲜美，老少皆宜。炖之前需培告态要注意将榛蘑清友雹理干净，最后加入土豆粉，炖的时间稍微长一些，让彼此之间都吸收各自味道。

Answer 5

小鸡炖蘑菇是一道东北特皮岁色菜， 在家做料理过喊迅程中不可用燃渗睁大火，建议中小火，慢炖这样汤汁才够味，做菜过程中不要放盐，最好选用尚未长大的公鸡。