Question

香菇鸡汤怎么做好吃？

Answer 1

• 1、整鸡清理内脏，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

  

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• 在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

  

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• 3

  柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

  

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Answer 2

主料

• 三黄鸡适量

• 香菇适量

• 辅料

• 盐适量

• 葱适量

• 姜适量

• 枸杞少许

• 香葱适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

香菇鸡汤的做法步骤

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  1

  材料：三黄鸡、香菇
  调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱

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  2

  将三黄鸡收拾干净斩块备用。

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  3

  锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

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  4

  将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。

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  5

  文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

Answer 3

1、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发,枸杞洗净,将鸡清洗干净剁成块,冷水下锅,再倒入2勺料酒。

2、水开了以后,撇去浮沫,再煮3-5分钟,待鸡肉煮透后再捞出来。

3、将焯好水的鸡肉放入炖锅内,再倒入适量的清水,加入适量葱姜,大火烧10分钟左右转小火开始炖。

4、炖到80分钟时,将葱段捞出来,加入泡好的香菇和枸杞,再放入适量的盐调味,然后再炖15分钟即可。

营养价值:
香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

Answer 4

1、姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污，香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)。



　　2、锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。



　　3、锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时。



　　4、2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

Answer 5

材料

鸡肉块8～10块，姜片3片，干香菇5朵，米酒少许，白萝卜半条，盐与柴鱼精火许

做法

1、鸡肉块先用热水烫过，可去除血水与腥味。

2、干香菇稍用清水洗净后，再热水闷软并切成1／2，香菇水勿丢弃。

3、白萝卜去除厚皮后切成块状。

4、（含香菇水），再加入水淹过食材即可。

5、放入大同电锅内，外锅放3杯水。

6、当按键弹起的那一刻，放入盐与柴鱼精调味，即可上菜罗。