Question

为什么说“立秋贴秋膘？”

Answer 1

　　立秋，民间素有“贴秋膘”一说。很多人对贴秋膘没有什么概念，到底贴秋膘是什么意思?原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

　　“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

Answer 2

立秋有“贴秋膘”的习俗，就是在立秋这天吃美食佳肴补养身体。《京都风俗志》云：“立秋日，人家亦有丰食者，谓之贴秋膘。”此俗过去在我国北方地区十分流行。

过去在农村，夏收夏种十分繁忙劳累，人们的体力消耗很大。同时，夏天炎热潮湿，也容易对人们的身体造成损害，很多人会出现食欲不振、乏力疲惫、精神萎靡、身体消瘦等症状。

到了立秋，天气开始凉爽起来，正是补养身体的好时机。通过贴秋膘，让体内贮存更多脂肪和能量，既能补夏天之不足，又可抵御秋后的寒冬，有益于强身健体。

贴秋膘所吃的美食各地不尽相同

过去在北京等地，人们立秋这天主要是吃肉。普通百姓家多吃炖肉、红烧肘子等，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

辽宁地区有立秋日“吃秋饱”的习俗，其中海城、锦县等地主要吃肉面，义县等地多吃饼、饺子等面食。

山东地区立秋这天多吃饺子，有“立秋的饺子入伏的面”之说。

以上内容参考 齐鲁壹点－立秋时节，迎秋咬秋贴秋膘的传说与讲究