Question

肉月饼的制作方法步骤

Answer 1

肉月饼的做法

1.葱姜切碎，加水，微波炉加热1分钟，放凉备用。

将肉剁碎，加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。

2.搅拌均匀后，慢慢加入一个鸡蛋和洋葱姜水，继续搅拌，直到水和肉融合在一起，变得粘稠，放入冰箱备用。

3.将15毫升麦芽糖溶于60克沸水中，用150克面粉和50克熟猪油揉成水油面。

4.将100克面粉加入50克熟猪油中，搓成面点。

5.将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，将面团擀成1厘米厚的面皮。

6.将糕点折叠3次，然后卷成长条形，切成10份，盖上保鲜膜醒发5分钟。

7.将剂压平，裹上适量肉末，封口做成月饼，放在铺有油布的烤盘上。

8.烤箱预热220度在月饼表面刷油。

9.放入烤箱220度烤25分钟。