Question

吃生鱼片时蘸点醋，就可以杀死寄生虫吗？

Answer 1

不靠谱，没用。

海鱼里有寄生虫，淡水水产品寄生虫种类更多，务必做熟食用，不要尝试淡水鱼鱼生。像蘸醋、喝白酒等方法，并不能有效地杀死水产品中的寄生虫。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。

专家建议

专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。

对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

以上内容参考 百度百科－生鱼片

Answer 2

醋可以让食物更美味，但是不杀菌。高温杀菌才有所保证。生鱼片中含有的虫卵、、菌数量大，不建议生吃。