Question

发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗？怎样保存才不会“木耳中毒”？

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Answer 1

不可以，把泡发以后的木耳尽快食用完才不会“木耳中毒”。

发好以后的木耳应该尽快吃完，它没有有效的保存方法，不论是放在冰箱的冷藏室还是放在冰箱的冷冻室，都会让发好的木耳很快变质，产生一些对人体有害的物质，如果继续吃这样的木耳会让身体吸收有害成分，容易危害人体健康，会让腹痛，腹泻，恶心呕吐等多种不适症状高发。

发好以后的木耳一次吃不完不能冻在冰箱中保存，那样会让他产生有害的物质，但可以把泡好以后的木耳去掉水分并向的冷藏室，在下次做饭的时候尽快把它烹调食用，他在冰箱冷藏保存的时间最长不要超过十小时，不然也会产生一些细菌，再食用就会让细菌进入人体内部，让人因细菌感染而出现病变。

晒干以后的木耳可以存放很长时间不变质，但它本身属于菌类，经水泡发以后保存时间就比较短，因为在泡发以后会有大量的菌类繁殖，放到冰箱冷冻保存，也不能把这些细菌消灭，而且还会让木耳中含有的一些营养受到破坏，如果人们把冷冻以后的木耳化开以后，继续吃也不能吸收应有的营养。所以平时吃木耳的时候，要少泡，尽量做到随泡随吃，泡好吃不完的木耳则需要晾干保存。

泡发后的黑木耳应该尽快吃完，这样才能避免木耳中毒，如果真的吃不完，则可以把泡好的木耳放在沥水架上，控干水分以后放在阳光下晾晒，再次把它晒成干木耳以后放在干燥环境中保存，能防止木耳变质，也能避免吃木耳中毒，不过下次吃木耳的时候应该先把这些重复晒干的木耳吃掉，这时会发现经过重复晒干的木耳口感与滋味没有什么改变，它也能保留原有的营养成分。

Answer 2

可以的，需要加木耳，用保鲜膜包裹之后放到冰箱进行冷藏，下次使用之前一定要用清水浸泡半小时之后用开水烫熟，这样才能够再次使用，这样的冷藏方式才不会导致出现中毒的情况，不会有黄曲霉菌的出现。

Answer 3

肯定不可以，否则就是属于有毒的木耳了，你可以用保鲜膜包着，放到冰箱的第1层就可以了。

Answer 4

不可以，这样做容易导致发霉的，木耳只能够通过干燥的方式进行保存。