土豆切开边上出现黑圈可否能吃
土豆切开边上出现黑圈可否能吃
土豆切开边上出现黑圈不能食用。
原因：
土豆环腐病是一种常见病，病薯从外表看和正常薯块一样，但从中间切开后，靠边缘有一明显黄色或褐色圆圈，严重时变成黑圈。
这种薯块食用起来显得水分大、发硬，有时还有种怪味。在秋冬贮藏期间，易变黑而腐烂。由于病薯块外部症状不明显，易造成切种感染，并经贮藏期后使病情发展，常大量腐烂。
切开的土豆隔夜变黑了还能吃吗?
切开的土豆隔夜变黑了，已经变质了，当然不能吃了。
肉汁小土豆的做法：
一、主料：小土豆300g。
二、辅料：孜然粉一勺、黑胡椒碎半勺、辣椒粉一勺、橄榄油适量、肉汤半碗。
三、制作步骤：
1.锅中倒入橄榄油，下入小土豆，倒入肉汁。
2.盖上锅盖，小火焖二十分钟。
3.待汤汁收干，再用锅铲将土豆切开，用剩余的油脂，将土豆煎至微黄。
4.最后放入一勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺黑胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
小贴士：
1. 土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎， 所以要将表皮清洗干净。
2. 煮土豆时， 以筷子很容易 *** 去为好。
土豆一切开就发现内部变色能这种土豆还能吃吗
可以吃，无害，只是发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。 如果不想它们变色，只要切开后放在清水里，
土豆切开看到这样子还能吃吗
土豆里面有黑圈、黑斑、黑块，这样的土豆就整个不要食用了。造成土豆发黑可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。
切开的土豆放到第二天还能吃吗?
土豆会发生氧化变黑，营养成分有所降低，尚可食用，但应尽快食用。
（1）土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
（2）这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、溼润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
土豆切开变黑是为何？
虽然这条微博从事实到推理都胡说八道，一出来就遭到了众多嘲讽，但许多人还是对“土豆是否变黑”、“转基因土豆”充满疑惑。 几乎各种植物中都含有一些“多酚化合物”，因为具有抗氧化活性而被当作有价值的营养成分。许多植物中还含有 “多酚氧化酶”，作用是破坏多酚化合物。在完整的食物中，它们井水不犯河水，也就相安无事。一旦植物被切开，二者就有了见面的机会，而空气中更有大量氧气，于是多酚化合物被氧化，然后进一步聚合成黑褐色的色素。科学上把这个过程叫做“酶促褐化反应”。切开的土豆变黑就是一个典型的例子，苹果和梨等水果也会发生这样的反应。 食物变黑，即使不从营养的角度考虑，光是外观也很影响食欲，所以人们希望避免。切开的土豆放在水里，隔绝了空气，也就避免了氧化反应；切后及时烹饪，会让多酚氧化酶失去活性；而在苹果或者梨中加入维生素C，打水果泥的时候也可以保护多酚不被氧化。 多酚氧化酶的含量跟植物的具体品种有关。世界上的土豆有几千个品种，中国种植的也多达百种以上。有的品种多酚氧化酶含量低，就比较不容易变黑。 通过基因改造来降低这一反应在技术上是可行的，在土豆和苹果中也确实有这方面的研究，不过它们都还没有进入商业化阶段。也就是说，市场上的那些不容易变黑的土豆，是通过传统的育种筛选得到的，跟转基因没有关系。 国外的确有抗虫的转基因土豆品种。这些品种对农药的需求大大降低，对食品安全和环境保护其实更有利。然而在中国，由于种种原因，既没有批准它们的种植，也没有批准进口作为食物。所以，即使中国市场上存在转基因土豆，也只能是“非法种植”、“非法进口”的，不可能“到处都是”。（编辑：夏雨）
切开后土豆的心是紫色的，能吃吗
您好，可以的
土豆发紫并不是有问题，是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆是没有问题的，但是青色的土豆是属于有害的，不能够使用，这样紫色的没关系
望采纳~
为什么蒸熟的土豆切开后，在发黑色的？能吃吗？
不能吃了
以为蒸熟的土豆里面的多酚类物质已经失去活性了,即使切开放在空气中也不会再褐变变黑了,所以这时变黑的是不正常的,不能吃.
土豆里有黑圈怎么回事?还能吃么？会不会有毒？
不能食用.马铃薯环腐病是一种常见病,病薯从外表看和正常薯块一样,但从中间切开后,靠边缘有一明显黄色或褐色圆圈,严重时变成黑圈。这种薯块食用起来显得水分大、发硬,有时还有种怪味。在秋冬贮藏期间,易变黑而腐烂。由于病薯块外部症状不明显,易造成切种感染,并经贮藏期后使病情发展,常大量腐烂.
