Question

油炸过后的油可以反复使用吗？为什么呢？

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Answer 1

中国是世界上人口最多的国家，也是世界上拥有最多美食家的国家。中国的食品和食物可以说是博大精深，历史悠久。中国食品具有很大的影响力。

中国食品的种类很多，如煎饺、油条、红烧肉、狮子头、糯米蒸排骨等。有没有人知道油条是如何制作的？其实油条是一种通过高温油炸产生的食品，通常油条需要用到非常非常多的油，一旦炸过，这些油扔掉就浪费了，不扔又怕对身体产生不良影响，现在我们来看看，炸过的食品油可以用两次，重新烹调吃吗？

常用的食用油中杂环化合物的含量超过安全标准，容易造成食品性质的变异，增加致癌的可能性。另外，煎炸过或曾经加热过的油，混入杂质后，烟点会明显降低，这意味着烹调时油的烟度越大，会对我们的健康造成更大的危害。

煎炸油可以再次使用，但不建议再次使用。因为油炸后会产生高温的脂肪酸，而且还可能产生有毒的油氧化产物，如果油炸后再继续使用这种高温烹饪，油炸方式里面的有害物质就会增加，这样食用后会对健康造成不好的影响，所以尽量避免油炸后再高温烹饪。

据了解，人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶的促进反应过程。酶是细胞生命的基础。然而，丙二醛严重影响酶的活性，加速生物体的老化，并与蛋白质不相容。丙二醛能破坏人体细胞的生物膜，对细胞有毒性。可以说它有潜在的致癌性。反复使用食用油会产生丙二醛，这是一种致癌物。混合油的丙二醛含量最高，为5.1MCG/kg，而花生油和大豆油的丙二醛含量最低，为0.29MCG/kg。

Answer 2

可以

Answer 3

可以

Answer 4

可以