Question

茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法

Answer 1

好吃又简单的茄子炒豆角的做法步骤如下：

食材：茄子1个、豆角250克、红椒1个、大蒜4瓣、葱2根、姜3片、盐3克、薄盐生抽1勺，酱油少许、味精少许、植物油适量、香油适量。

工具：炒锅、铲子、碗。

1、将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。

2、豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。

3、起锅烧油，油温烧纸八成热，倒入辣椒，大蒜，葱姜末和茄子一起翻炒均匀，撒入适量的盐，炒至八成熟后留底油，捞出盛入碗中备用。

4、把事先切好的豆角倒入锅中翻炒均匀后，加入适量的水，没过豆角即可，加入适量的盐，盖上锅盖开始焖煮。

5、等豆角煮至水快干的时候，加入事先炒好的茄子，翻炒均匀，再加入适量的薄盐生抽、酱油、味精、香油翻炒均匀即可。