Question

生花生和熟花生哪个更有营养

Answer 1

生花生和熟花生都有营养，不相伯仲。

生花生和熟花生在营养成分上有所不同，但两者都是营养价值很高的食物。生花生中含有较多的维生素B和E，以及蛋白质、钙、镁、铁等矿物质，此外，生花生还含有一些生物活性物质，如花生黄酮、植物固醇等。

但是，生花生中含有一些抑制酶的物质，如胰蛋白酶抑制剂等，长期食用可能会影响人体对蛋白质的消化和吸收。相比之下，熟花生中的脂肪和蛋白质更易于消化吸收，同时含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。因此，根据个人需求和口味选择生花生或熟花生都是可以的，但需要注意适量食用，避免过量摄入。

选购花生的注意事项

1、外观：花生应该表皮完整，没有破损或裂口，没有发霉或变色的现象。

2、气味：新鲜的花生应该散发出清香的花生味，如果出现异味或霉味则表示已经变质。

3、重量：花生的重量与大小应该相对均匀，如果出现明显差异则可能是质量不均匀的表现。

4、口感：新鲜的花生应该口感鲜美、脆嫩，如果口感变差或变得发软则表示已经过期或变质。

5、产地：不同地区的花生品质可能存在差异，应该选择有信誉的品牌或产地。

6、保存状态：花生应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，如果商家的花生储存环境不好，可能会影响花生的品质。