Question

最简单的水煮虾的做法

Answer 1

最简单的水煮虾做法如下：

材料准备：大虾500g、葱1颗、姜1块、料酒1勺、盐1勺、油1勺、蒜4瓣、鲜味酱油2勺、醋2勺、香油1匙。

1、大虾洗净除去虾线（可以剪去虾脚以及虾须）。

2、葱切段，姜切片。

3、锅中烧水，水开加入一勺油葱段姜片，料酒加入大虾煮至变色大约一分钟左右。

4、捞出沥干水分，鲜味酱油，醋，香油，蒜末调成汁，美味的水煮虾简单到没朋友。

水煮虾好吃的秘诀：

1、水要多

制作水煮虾的时候加水一定要多，我们家中灶头的火力都不是很猛，在这种前提下必须加大用水量来做水煮虾，这样水烧得沸腾翻滚，在虾入锅的时候可以在短时间之内再次沸腾，如此可以缩短煮的时间，锁住虾的水分保持其口感和鲜美。

若用水太少，虾入锅后，锅中的温度就急速下降，要等到很长时间才会再次沸腾，如此煮虾的时间就无形地被延长了，致使虾肉口感达不到最好。

2、放盐

煮虾的时候适当地加一点食盐，一则可以增强虾肉的口感，二则可以去除一定的腥味，第三就是可以让虾肉回甜。

3、放葱姜

水煮虾的时候其他多余的调料就不要放了，只需要葱姜即可，花椒，八角这类的香料气味太大，会遮盖虾肉的香甜。