Question

炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

Answer 1

炸鸡翅炸得又脆又嫩的步骤如下：

食材和配料：鸡翅中9个、花生碎30克、普通面粉（中筋）50克、蚝油、蜂蜜、生抽各15克、番茄酱20克、食用油15克、蒜末各10克、黑芝麻5克。

1、将食材准备好，买回来的鸡翅中洗净，各种配料备齐。

2、在鸡翅两面各划上三刀更容易腌制入味。找一个大碗把鸡翅放进去，加入适量的料酒、生抽、食用盐、蒜末、胡椒粉腌制10分钟左右。

3、找一个干净的碗倒入面粉，把鸡翅360度无死角都粘上面粉后，往锅里放入食用油，烧至锅中油起小泡泡后逐个放入鸡翅炸至两面金黄后捞起。

4、在锅中放入适量花生油，把油烧热之后放入蒜末炒香，之后加入蚝油、生抽、盐巴、蜂蜜和番茄酱搅拌均匀，加入适量清水后将酱汁熬制成浓稠状态。

5、最后将炸好的鸡翅中放入酱汁中翻炒，待到鸡翅完全裹上酱汁。

6、撒下花生碎和黑芝麻，就可以出锅了。