Question

腊肉放了三年还能吃吗

Answer 1

腊肉放了三年不建议再吃。

晾晒好的腊肉建议要在一年内食用完，像这种在冰箱当中放了三年的腊肉是不建议再继续食用的。因为腊肉放置的时间一久其肉质就会越来越干，这样吃起来口感就会不好。

另外腊肉放置的时间越久里面的有害物质滋生的也就越多，这种腊肉再继续食用会对健康造成不好的影响，所以晾晒的腊肉建议要尽快食用完。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

辨别腊肉好坏的方法

首先要看外包装上是否有食品质量安全标志的QS认证，再看生产日期、保质期，包装上有无生产地址及生产企业等。 此外，挑选腊肠时还应仔细观察腊肉的形状和颜色。

从形状来看，新鲜卫生的腊肉是肥瘦分明的。看一下皮肉相连的地方，肉皮和肉贴合得越好，表明五花肉越好；如果皮肉脱开，则为次。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例均匀。

还可以捏一捏，感受一下腊肉的硬度。腊制时间较长的腊肉会硬一些，风味较足，质量也更好。 如果是散装的腊肉，还要闻一闻味道。好的五花肉有种自然的熏腊香味，而不好的或变质的五花肉有很明显的哈喇味。

Answer 2

不建议食用放了三年的腊肉