拉面和普通的面有什么区别?

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感冒了阿嚏阿嚏
推荐于2017-09-14 · 知道合伙人情感行家
感冒了阿嚏阿嚏
知道合伙人情感行家
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毕业于聊城第二技术学院

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  拉面和普通的面条区别在于制作方法不同,吃起来口感不同,不过营养是一样的,下面分别介绍一下拉面和普通的面条。
  拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
敬乐贤0D9
2014-04-23 · TA获得超过203个赞
知道答主
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拉面手工拉制,有嚼劲。普通的是机器压制,口味松软些。 还有就是一长一短。
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僧永祎Xe
2014-04-23 · 超过64用户采纳过TA的回答
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一个是手工面,吃起来口感好:一个是机器压出来的相对来讲没有手工的那么有韧性。
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2015-08-14 · TA获得超过2663个赞
知道答主
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一个是手工面,吃起来口感好;
一个是机器压出来的相对来讲没有手工的那么有韧性。
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罗特ESxg9
2014-04-23 · 超过51用户采纳过TA的回答
知道答主
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口感不同~ 拉面更劲到~ 更软滑爽口~
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