Question

炒肚片的做法，炒肚片怎么做好吃，炒肚片的家常做法

Answer 1

主料：青椒2个，胡萝卜1节，熟猪肚半只。

辅料：芥花油适量，料酒适量，味精少许，葱姜少许，酱油1勺，白糖1小勺，食盐1小勺。

1、备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片

2、用干净的面粉，醋和反复擦过猪肚，加入水和姜葱等煮熟捞出。

3、猪肚改刀，然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片。

4、炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片，加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用。

5、留底油下葱姜爆香，倒入肚片，倒入适量料酒，转大火快速炒开，滴入1勺酱油炒匀，再加些白糖、食盐，提鲜调味。

6、这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中，撒少许味精翻炒均匀，出锅装盘；香辣脆嫩，好吃又下饭。

7、出锅装盘即可。

Answer 2

食材明细
猪肚适量
彩椒片适量
蒜适量
水淀粉适量
泡椒段适量
干辣椒适量
甜面酱适量
酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
色拉油适量
花椒适量
大料适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒肚片的做法步骤

1
猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。

2
晾凉切片滑油后盛出备用。

3
锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。

4
倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。

Answer 3

材料

主料：猪肚150克、竹笋100克、杏鲍菇100克、辣椒5个；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、淀粉适量

炒肚片

• 1

  猪肚，竹笋及杏鲍菇。

  

• 2

  猪肚洗净削片

  

• 3

  竹笋洗净削片并用开水烫一下

  

• 4

  杏鲍菇洗净削片状

  

• 5

  辣椒洗净削丝

  

• 6

  油锅热后一起下锅煸炒

  

• 7

  放少许盐，白砂糖和酱油，翻炒

  

• 8

  最后放一点淀粉水翻炒一下，淋几滴麻油装盘即可。