Question

地瓜粉做千层糕

地瓜粉做千层糕

Answer 1

红薯千层糕

主料

面粉600克、酵母6克、熟红薯泥500克、白糖60克

辅料

食用油30克

红薯千层糕的做法

1.将红薯蒸熟，用搅拌机打成红薯泥

2.面粉与酵母粉混合，加入红薯泥，边加边揉成光滑的面团

3.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

4.将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑

5.擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，将面粉与油刷匀

6.两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒面粉→将面粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）

7.稍整理，放入铺了湿屉布的蒸锅里

8.二次醒发至二倍大

9.凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖

10.晾凉，切块，即可食用