土豆冻了还能吃吗
自制炸薯条可谓是众多的膨化零食中做法以及用料最为简单的一种，平常我们在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了，而自己如果亲手制作，花2、3块钱买的土豆都够全家吃了，自己在家炸薯条花钱少，而且还能保证干净卫生，吃着更加放心，我们都知道炸薯条需要将土豆切成的条入冰箱冷冻这一个步骤，但是大家也要记住别直接放冰箱，否则薯条的口感会受到影响，大家将其中的技巧牢牢掌握好，薯条才会更加脆爽好吃，而且炸薯条的时候还不会出现粘锅的情况，下面我便将炸薯条的做法详细分享给大家，比超市卖的袋装的实惠多了。
备用食材：土豆2个，食盐少许，黄油5克；
制作过程：第一步，土豆准备出适量，将其外皮削去，然后将土豆仔细清洗干净，注意有小黑点的不要，尽量保证土豆的完整性，然后将处理好的土豆切成跟筷子粗细差不多的条状；
第二步，切好的土豆条用流动的水冲洗几遍，将土豆条上的淀粉清洗干净，待将土豆条处理好之后，在锅中添上水，待将水烧开后，在锅中加上一小勺食盐，然后将切好的土豆条放入锅中开始煮；
第三步，煮至土豆条8成熟，也就是差不多2分钟的时间，即可将煮好的土豆从锅中捞出来，过一遍凉水，然后控干其中的水分，然后将土豆条放入冰箱冷冻，具体的时间按自行把握；
第四步，直到将土豆条冻硬后，即可取出来，锅中添上油，烧至7成热的时候，将冻好的土豆条放入锅中开始炸，大火炸至金黄的时候即可捞出，待锅中的油温升高放入复炸一遍；
第五步，将炸好的土豆条捞出来，控干油，炒锅烧热，然后放入5克的黄油，小火将黄油化开，然后放入炸好的薯条，快速翻拌均匀，同时撒上少许的食盐调味，使得土豆条可以均匀粘裹黄油的时候，即可出锅。
小编总结：学会了炸薯条的方法，以后土豆就不只是会做菜了，小零食也可以轻松做好，对于薯条这样的膨化食品，相信很多人都喜欢吃，而与其总是在外面买，花钱多还吃不好，不如自己亲手学着做，自制的薯条最起码可以保证干净卫生、用料放心，家人吃着才会更加放心，其实炸薯条的方法并不难，大家掌握好其中的技巧，便可以轻松做成功，学会了炸薯条的做法，以后想吃了随手就能做，家里有小孩的，也可以时不时给孩子做，减少孩子去超市买的概率。
烹饪小技巧：1、土豆切成条后，需要用清水冲洗干净表面的淀粉，否则土豆上的淀粉太多，既容易粘锅，而且还容易影响到口感，所以这一点要做好；
2、直接将土豆条冷冻是不对的，多加1个步骤，便是将土豆条下锅煮一会，差不多8成熟即可，经过这个操作，土豆已经半熟了，炸制的时候便能在短时间内炸好，不会夹生，而且这样做土豆也会更加脆爽；
3、炸土豆条的时候，油温别太高了，否则容易变糊，用筷子插入微微冒泡的时候就可以了，而且最后一步非常关键，将黄油融化，放入炸好的土豆条拌匀，这样做的薯条吃起来便如同外面卖的一般，有一股淡淡的奶香味。
但是口感不好
可以做成土豆饼
做成土豆饼
我很喜欢吃土豆，麻烦到土豆丝，简单到炖肉里扔两块，都喜欢，:)
现在来说个土豆饼，做一堆冰箱里冻上，早上扔两个到烤箱里，很不错的早餐。
土豆削皮洗净，煮到烂，整个捞起沥干水压成泥。
黄油融化后将适量葱花爆香，小心别弄糊了，和到土豆泥里。再加入鸡蛋和面粉。面粉的量要控制好，太少了不容易成型，多了又把土豆的香味盖过了。我的习惯是容许的范围之内越少越好，好吃最重要，嘿嘿。加入少许盐调味。弄出来的糊糊大概状态是能挖出一团团的，可是表面要光滑，不能看见干干的裂纹……我表达得清楚么？
平底锅上油，挖一团糊糊扔进去，用锅铲压平修整形状。煎到两面见黄就起锅。
最后把所有煎好的饼再放到烤箱350度烤到香味出来就好了。
