刺五加这种野菜也可以吃吗？
到了夏季，万物疯狂生长，还记得小时候妈妈总是能挖一些野菜带回来吃，我们那时年少，根本不知道那是什么东西，以为是山上随便摘的野草，经过妈妈简单的烹饪，味道相当不错，现在回味起来都想流口水。现在长大了，虽然还有一些野菜不认识，但现在想要吃到新鲜的野草不容易，价格也特别贵。
前不久有位朋友从老家过来，带来了妈妈以前摘采过的野菜回来，它就是刺五加。刺五加不仅可以食用，还可以应用为药物，拥有补充精气神，强身壮骨的功效，它的药理作用等同于人参，可见它的营养价值极高。现在就给大家带来凉拌刺五加的做法，一般野菜凉拌更好吃，味道原汁原味美味又爽口，能买到刺五加的朋友不妨试试看。
凉拌刺五加
准备食材：刺五加400克、蒜瓣、辣椒酱、香油、香醋、蚝油、辣椒酱、白砂糖
制作具体过程
第一步：刺五加叶子先把老了的部分摘除掉，放在水里浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。起锅倒入清水烧开，水沸腾后把刺五加叶倒进锅中进行焯烫，记得滴几滴食用油进去，然后1分钟后捞出。
第二步：叶子捞出来后放在冷水里面过凉浸泡，这样野菜里面的苦味就能流出来了。
第三步：浸泡完后，刺五加从凉水里面捞出，把叶子里的水分挤出来，然后切成段，准备一个大碗装进去即可。
第四步：蒜瓣洗干净去皮切成粉末状，倒在碗内，然后加入少许的辣椒酱、适量的白砂糖、几滴香油。还有一勺香醋，再用筷子搅拌均匀。
第五步：再加入一勺蚝油搅匀，因为蚝油以及辣椒酱本身自带咸味，所以不需要加食盐，凉拌的刺五加太咸的话会失去它原本的味道。
第六步：放在一旁腌制30分钟，这样就能充分入味，你也可以选择放入冰箱冷藏，味道会更好吃，最后你可以根据个人口味，加点辣椒圈进去，修饰好看又有味。
【烹饪小贴士】
1. 刺五加凉拌之前一定要进行焯水，记得滴几滴油进去，这样可以增香，
2. 刺五加的保存方法是，焯水完后装入到保鲜袋内，然后放在冰箱里面冷藏，能保存好几天，不过也要及时的吃掉，防止营养流失。
3. 刺五加除了可以凉拌之外，还能用来包饺子，味道也相当的不错。
4. 不能吃辣的话，可以放一点点辣椒油，太辣影响口感。
你吃过刺五加吗？你觉得它味道怎么样呢？欢迎在评论区下方留言。
