Question

苦杏仁如何食用?

Answer 1

苦杏仁食用方法如下：
1.将苦杏仁放在温水里浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，即也去除毒素，这样方可食用。
2.在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。
3.通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品，这样的苦杏仁不仅无毒安全，还有更加丰富多层次的口感。
原理：
通过加温处理后，高温破坏了苦杏仁内酶的活性，因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发，也就不会使人中毒了。
苦杏仁主要特征：
①苦杏仁经过处理后味道会大量流失，因此苦杏仁无杏仁香味。
②苦杏仁磨成粉后粉质比较湿。
③因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
甜杏仁主要特征：
①磨成粉状后有用手蘸取尝会感觉微甜。
②甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
③原料价格相较苦杏仁贵一些。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179"/>

Answer 2

• 苦杏仁的正确吃法是什么。

  1、苦杏仁不能直接食用，需要完全烹饪熟才能食用。苦杏仁可以采取炖、煮、炸的烹饪手法，不能够用来炒着吃。苦杏仁还可以磨成粉熬水喝。

  2、杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，甜杏仁的食用范围更加广泛，常见的吃法就是直接作为干果当零食食用。苦杏仁常用在药膳中，家常菜中食用率较低，因为其含有害物质，对烹饪要求较高。

  3、要食用苦杏仁一定要注意用量，一次不能食用太多。烹饪时一定要注意时间，长于1个小时的时间才能去除苦杏仁的有害物质。苦杏仁在烹饪前最好去掉两头尖端，用清水浸泡一夜后再进行烹饪，这样操作能有效避免意外发生。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

Answer 3

苦杏仁有毒，使用的时候一定要注意。