Question

麦饭石致癌是真的吗?

Answer 1

关于麦饭石不粘锅致癌说法是因为实不粘锅的涂层中含有一种化学物质(如全氟化合物)，当不粘锅过热或刮擦时，这种物质会脱落进入食物中，可能会导致癌症。

当然如果过度加热，特氟龙材料分解确实会产生对人特有害物质，不过这种应该算极端情况，日常生活中正常使用不用担心。矿物质是人体非常重要的物质，在维持正常生活中起着重要作用。

麦饭石可以溶解水中的矿物质，有利于人体健康，抑制细菌生长，吸附分解水中的游离氯和部分杂质，防止水污染。

不粘锅历史

关于不粘锅，我们都知道，之所以能达到不粘的效果，主要还是因为上面的不粘涂层。1938年化学家RoyJ.Plunkett博士在杜邦位于美国新泽西州的Jackson实验室中发明了聚四氟乙烯树脂，杜邦公司以“Teflon”作为该产品的商标名称。

这种材料化学性质极为的稳定，具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂，因此又被称为“塑料王”。最早这种材料被美国用在始于1942年6月的曼哈顿计划中，作为原子弹的防熔密封垫圈原料，因此在一段时间内特氟龙是军方的保密材料。

1946年起才正式工业化生产，用于日常生活的各个方面。 特氟龙在世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月公布的致癌物清单属于3级致癌物，而酒精饮料、中国式咸鱼和火腿腌肉类制品则都属于1类致癌物。所以基本上目前的研究结论是特氟龙并没有明确的致癌风险。