Question

富贵有余代表什么数字

Answer 1

个人觉得是数字8。中国很多的吉祥画像或吉祥摆设都与鱼有关，因为“鱼”与“余”同音，富贵有余之象。以前家中挂的年年有余多以挂画居多。现在挂的画少了，多用玉的鱼来代替，用鱼与元宝结合起来，叫做富贵有余更是吉祥如意。富贵有余要挂在入户门的里面或者是家中的财位上。

富贵有余也是一道典型的意头菜。意头菜意头菜是指好意头，其命名以食材的“谐音”居多，均为祝福人们安康、福寿等等的寓意。 常见的意头菜，如“好市大利”、“年年有余”等，都较易理解其意思。

原料是：桂鱼、 里脊肉、 南瓜、 榨菜、 莴笋、青红椒、 泡椒、葱姜。

调料：盐、鸡精、料酒、糖、 白醋、吉士粉。

做法：

1、桂鱼事先处理干净，用热水氽烫去除黏液，再用清水洗净。

2、鱼取净肉片成片泡入清水中，鱼片捞出沥水，加入盐、料酒、葱姜汁拌匀，再加入蛋清、生粉和油抓匀。

3、锅里水烧开，入鱼头和鱼尾氽烫成熟捞出，在鱼汤中加入盐，将肉丝等配料分别入水氽烫捞出摆盘，接着下鱼片氽烫成熟捞出盛盘。

4、锅里加水烧开，调入盐、鸡精，再加入南瓜和泡椒混合打的料汁煮开，浇到盛菜上，撒上葱姜丝，泼上热油即可。