Question

红烧猪肉怎样做好吃

Answer 1

原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法
制作：
　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

Answer 2

用料：五花肉，小葱，姜，桂皮，香叶，八角，黄酒，生抽，腐乳汁，冰糖，千张

做法步骤：

第一步：把五花肉洗干净之后切块，把生姜切片备用，准备一把小葱，葱白切成段，把葱叶打成结。

第二步：五花肉冷水下锅焯一下水，焯水五分钟后，捞出备用。

第三步：锅内不用放油，把五花肉放进锅里煎一下，煎至两面微微发黄，加入葱段，桂皮，姜片，香叶，两个八角，等国内的材料炒香之后，顺着锅边淋上一些黄酒，加入生抽，再加入一些腐乳汁。炒香后加入开水，适量盐，几粒冰糖，一个葱结。

第四步：准备一些千张，切开之后打成千张结，30分钟后把倒入锅中，大火煮开之后，转小火炖20分钟，最后打开盖子，开大火收一下汁，撒点葱花点缀一下，一道香气扑鼻的千张红烧肉就做好了。