Question

鸡头能吃吗

Answer 1

能吃。

主料：鸡头500g 

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、花椒适量、大料适量、植物油适量、酱油适量、料酒适量、啤酒适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量

步骤一：洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

【注意】

1、鸡头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净。

2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除

3、鼻子里淡黄色的薄膜。

4、耳朵上残留的毛。

5、其他地方的毛。 多清洗几遍。

步骤二：准备好辅助食材。

步骤三：调酱：一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+一点料酒+一点酱油+一点糖。

步骤四：油锅烧热，炒辅料。

步骤五：加糖翻炒，倒入神酱炒出香味。

步骤六：将洗好的鸡头下锅炒1分钟。

步骤七：倒入准备好的啤酒一罐，一点点盐和其它调味品，盖锅，小火炖15分钟左右。

步骤八：出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。