Question

干花生米受潮发霉晒干可以吃吗

Answer 1

干花生米受潮发霉不可以吃。

花生米一旦受潮，最易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是无臭、无味、无色的，当这样的毒素潜入花生里，肉眼很难发现，所以即使看起来没问题的花生米，也可能含有黄曲霉毒素。而严重霉变的食品会含有大量毒素，导致急性毒性。

黄曲霉毒素是由消化道进入人体的，因此主要引发肝癌、胃癌等，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。一次性摄入过量黄曲霉毒素是非常危险的，如果是体重70公斤的人，一次性摄入20毫克黄曲霉毒素就会有致命危险。

扩展资料

花生有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。

油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。

参考资料来源：人民网-检测3份花生米2份黄曲霉素超标 毒性诱发癌变

参考资料来源：人民网-吃花生注意两大事项 4类人千万别吃花生