Question

年糕的吃法

Answer 1

年糕好吃又简单的做法如下：

用料：龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好。

3、锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用。

4、将洗净的大闸蟹对半切开。

5、看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦。

6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）。

7、热锅，倒油。

8、将大闸蟹切开面朝下，放入锅中。

9、放入切好的生姜、大蒜。

10、加入适量盐。

11、加入一茶勺白糖。

12、加入适量料酒。

13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下。

14、加入适量生抽。

15、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅。

16、至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅。

17、来，赶紧尝一块。

Answer 2

你好，一、大白菜炒年糕
用料：大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精
做法：
1、所有食材洗净切好；
2、起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟；
3、然放胡萝卜煸炒2分钟；
4、放入大白菜煸炒炒透；
5、放入年糕煸炒3分钟；
6、放适量的盐煸炒5分钟；
7、 最后放适量鸡精炒匀。
二、炸年糕
用料：年糕、面粉、鸡蛋、面包糠、油
做法：
1、年糕先煮软，捞出；
2、年糕条放面粉里面滚一圈；
3、将蛋液打散，在蛋液里面滚一圈；
4、再在面包糠里面滚一圈；
5、油锅7成热，放裹好的年糕条炸；
6、炸好以后，放吸油纸上吸下油，最后再撒上面包糠就好啦！
三、番茄炒年糕
用料：番茄、年糕、洋葱、番茄酱、盐、酱油
做法：1、将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；
2、洋葱半个，番茄一个，切好待用；
3、锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；
4、加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了；
5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多。
四、麻辣炒年糕
用料：年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖
做法：
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；
2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；
4、加入胡萝卜片滑炒过油；
5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；
6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；
7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用

Answer 3

年糕的家常吃法有：
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变，水磨年糕的起源已然无从考究，但它的成名历史却是有迹可循。如今，机器已经非常方便，老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里，水磨年糕仿佛是天生的宁波风物，这种“糯叽叽”的主食，不仅养育了祖祖辈辈的宁波人，也造就了甬人性格里的坚韧和大度。
2、坎墩酱年糕。在坎墩，一串酱年糕随着20余年的口口相传，在炸串界杀出重围，成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾，年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱，再撒上点葱花，每一口都是咸滋滋的外脆里糯。