年糕的吃法

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小鹿爱风水
2022-10-11 · TA获得超过981个赞
知道大有可为答主
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年糕好吃又简单的做法如下:

用料:龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。

步骤:

1、准备好材料。

2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好。

3、锅中倒入适量水,大火烧沸后将年糕放入,大火煮2分钟,捞出沥干水分待用。

4、将洗净的大闸蟹对半切开。

5、看见蟹黄了吗?实在是太诱人啦。

6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉,依次做完所有;(这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦!)。

7、热锅,倒油。

8、将大闸蟹切开面朝下,放入锅中。

9、放入切好的生姜、大蒜。

10、加入适量盐。

11、加入一茶勺白糖。

12、加入适量料酒。

13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱,翻炒一下。

14、加入适量生抽。

15、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦!加入焯过水的年糕,洋葱,不停翻炒,以免年糕粘锅。

16、至年糕软糯,汤汁浓郁,关火,撒入葱花,即可出锅。

17、来,赶紧尝一块。

九月点星尘
2022-10-11
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你好,一、大白菜炒年糕
用料:大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精
做法:
1、所有食材洗净切好;
2、起油锅加热,放入肉丝煸炒1分钟;
3、然放胡萝卜煸炒2分钟;
4、放入大白菜煸炒炒透;
5、放入年糕煸炒3分钟;
6、放适量的盐煸炒5分钟;
7、 最后放适量鸡精炒匀。
二、炸年糕
用料:年糕、面粉、鸡蛋、面包糠、油
做法:
1、年糕先煮软,捞出;
2、年糕条放面粉里面滚一圈;
3、将蛋液打散,在蛋液里面滚一圈;
4、再在面包糠里面滚一圈;
5、油锅7成热,放裹好的年糕条炸;
6、炸好以后,放吸油纸上吸下油,最后再撒上面包糠就好啦!
三、番茄炒年糕
用料:番茄、年糕、洋葱、番茄酱、盐、酱油
做法:1、将年糕从冰箱里拿出解冻,刚买的就不用了,用凉水泡洗下滤水;
2、洋葱半个,番茄一个,切好待用;
3、锅中油热后放洋葱,番茄翻炒;在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下;
4、加小半碗水和适量的盐,煮3-4分钟就可以了;
5、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多。
四、麻辣炒年糕
用料:年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖
做法:
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,胡萝卜切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制;
2、锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油;
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁;
4、加入胡萝卜片滑炒过油;
5、下入肉丝炒散并烹入料酒,后加入酱油、蚝油、糖和醋调味;
6、加入年糕片和汆烫过的笋片,继续翻炒至年糕熟软;
7、加入蒜苗,关火,用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用
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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.3万个赞
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年糕的家常吃法有:
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变,水磨年糕的起源已然无从考究,但它的成名历史却是有迹可循。如今,机器已经非常方便,老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里,水磨年糕仿佛是天生的宁波风物,这种“糯叽叽”的主食,不仅养育了祖祖辈辈的宁波人,也造就了甬人性格里的坚韧和大度。
2、坎墩酱年糕。在坎墩,一串酱年糕随着20余年的口口相传,在炸串界杀出重围,成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾,年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱,再撒上点葱花,每一口都是咸滋滋的外脆里糯。
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