牛皮菜怎么做好吃?多种做法让你耳目一新

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剑经业4D
2022-10-24 · TA获得超过5726个赞
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牛皮菜看起来有点像是白菜,但是比白菜的菜叶子要厚一些,绿色比较深,关于它的做法也是多种多样,可以清炒,也可以蒸着吃哦
面托牛皮菜  
原料:牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉  

调料:盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油  

做法:1、牛皮菜嫩梗洗净,切成100pxc长的段。 

2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。  

3、鸡蛋、面粉和成糊,将牛皮菜放入拌匀,放平底锅煎至两面微黄,装盘,蘸调料汁食用。

鱼香牛皮菜
步骤

1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的

2.用清水洗净牛皮菜

3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末

7.装入小碗加入适量豆瓣

8.一起拌匀

9.锅内倒入油烧烫

10.下剁好的调料炒香

11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了

凉拌牛皮菜  
原料:牛皮菜嫩梗  

调料:盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精  

做法:

1、牛皮菜嫩梗洗净切段,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸

凉,沥干水分备用。  

2、牛皮菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
腊肉炒炖牛皮菜
原料:牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠 

调料:盐、蒜泥、香醋、香油、 

做法:

1、牛皮菜嫩叶择洗干净,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸

凉,沥干水分备用。  

2、再用腊肉或煮或炖。

鱼香牛皮菜
主料:牛皮菜500g

辅料:油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味

精适量

步骤:

1、用清水洗净牛皮菜

2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末,装入小碗加入适量豆瓣一

起拌匀

6、锅内倒入油烧烫,下剁好的调料炒香

牛皮菜炒嫩胡豆
选用茎厚实的牛皮菜,用手折断撕去筋。洗干净,锅里烧开水。将牛皮菜煮熟,用筛子沥干水。用煮了牛皮菜的水,将胡豆倒入锅里煮熟,沥干水备用。

泡菜坛的泡酸菜一小碗,几支泡辣椒,约二十粒豆豉,全部切碎。锅里放油烧开,放入切好的酸菜,反复煸炒,炒至酸菜闻到干香味,然后下胡豆又继续煸炒,至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思],再倒入牛皮菜一同翻炒。炒到两样都入味后,然后铲起装盘。入味,下饭,很好吃。

当然,牛皮菜还有很多做法,但我们蓬南场的人最喜欢就是牛皮菜炒嫩胡豆了。其实,泡菜炒胡豆吃起来也是很安逸。

除此之外,牛皮菜煮稀饭,也是非常清香好吃的,如果平常吃肉吃腻了,用牛皮菜煮上一碗稀饭,真是爽翻翻……
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