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黄花菜有哪些禁忌 黄花菜什么人不能吃

Answer 1

黄花菜具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，黄花菜有哪些禁忌？黄花菜什么人不能吃？现在就跟着我一起来看看吧！
黄花菜有哪些禁忌
黄花菜和鹌鹑一起吃：会引发痔疮

黄花菜和鸽肉一起吃：会引起痔疮发作
黄花菜什么人不能吃
皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
食用黄花菜的注意事项
1.不可多食

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

2.吃前浸泡

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

3.不宜单独炒食，应配其他食料。