Question

餐厅如何吸引客人，都有哪些营销方法？

Answer 1

我有个朋友，开了家黄焖鸡米饭，店面不小，生意也不错。但后来慢慢就砸了，生意愈发平淡。

餐饮行业一直有句话叫“三月死”，这种经营现象非常普遍。要避免三月死，就要想方法吸引客人做营销活动。

自身营销附加服务

餐厅自身的质量与服务才是最核心的营销，就餐体验和口味非常重要。

同样类型的餐厅那么多，不行就换下家。顾客更倾向于选择那些就坐舒适、干净卫生、服务周到的餐馆。

餐老湿中午吃饭很喜欢和同事去吃一家砂锅饭，倒不是因为他们家砂锅饭跟其他家有多么的不同，而是他们家每次去吃都送一杯酸梅汤或者绿豆汤，而且很好喝。

因此有的时候一些不起眼的附加服务可能会起非常重要的作用。服务优待让人感觉到有亲和力和温暖。

提高入座率

很多顾客吃饭的时候都会看一下店面的入座率怎么样。

如果到了中午和晚上的就餐时间，很多顾客从门口路过，看到店里人稀稀拉拉，没有人气，很多人会选择去其他地方逛逛再决定。

于是我们就得提高非高峰期时段的入座率，怎么做呢？可以错开高峰期设置一些优惠政策，通过团购网站发券或者在店门口用广告牌展示。比如在下午1点40至3点间进店就餐送饮品，或打折，把人气带起来才能越来越旺。

鼓励老带新

给一些老顾客发一些优惠，比如通过美团点评或者微信公众号给老客户发送各种券，一定程度上可以带来回头客。

可以分发一些多人用餐券，比如四人用餐超低价，四人同行一人免单等。主要目的就是为了吸引新顾客。

做为餐饮店老板，即使顾客不主动写评价，你也要想办法鼓励他们写下好评。而且一定是有图好评，因为有图才有真相，这样的好评才有说服力。

好的评价是能长期带来新客的重要手段。

一定不要小看每一个回头客，他们带来的是可靠的口碑和可持续的营业流水。努力将这部分客流培养成口碑营销客流，以此带动新客户进店消费，才能恢复餐厅生意的元气。