Question

牛肉怎么打烂？

Answer 1

要将牛肉打烂，可以采取以下方法之一：

1. 切丝或切片后用肉锤敲打：将牛肉切成薄片或细丝，然后用肉锤轻轻敲打，使其变得更加嫩软。

2. 腌制：将牛肉切成适当大小的块状，用腌料（如酱油、料酒、淀粉等）腌制一段时间，腌制过程中的酸性和盐分会起到嫩化作用。

3. 酶法：可以使用果酶类的酶粉或者鲜菠萝汁来腌制牛肉，酶能够分解蛋白质，使牛肉更加嫩滑。

4. 烹饪方法：选择适合的烹饪方法，如炖、煮、炒等，煮的时间要足够长，以确保牛肉变得嫩软。

需要注意的是，对于不同部位的牛肉，打烂的效果可能会有所不同。另外，使用适量的腌料和正确的烹饪时间也是关键。