Question

绿豆如何快速煮烂

Answer 1

绿豆煮烂是一道常见的菜肴，且绿豆本身还有清热解毒的功效。如果您想要快速煮烂绿豆，可以按照以下步骤来操作：
步骤一：泡豆。将绿豆放在清水里泡约1小时，这样可以加快豆子的烹饪时间。
步骤二：清洗。将泡好的绿豆放在筛子里冲洗几遍，可除去表面有沙子和杂质。
步骤三：加水。将清洗干净的绿豆放在锅中，加入足够量的水，以至于豆子都淹没在水中，但也不能加太多的水。
步骤四：煮沸。将锅放在火上，大火烧开，然后转中火继续煮。
步骤五：焯水。在煮约5分钟后，把绿豆倒进筛子里，用水将豆子冲洗干净，这样可以去除豆子表面的浮沫和黄色油脂。
步骤六：煮烂。将焯过水的绿豆倒回锅中，加入适量的水，再次烧开，改成中小火继续煮烂。
需要注意的是，在煮烂绿豆的过程中，注意多次搅拌，避免豆子粘锅。同时不建议加太多的糖，因为糖会影响豆子煮烂的时间。最后，根据个人口味加入适量的冰糖或白糖即可。
总之，绿豆煮烂虽然简单，但是需要一定的时间和耐心。以上方法是市面上比较常用的方式，建议大家可以根据自己的经验和口感来调整。