Question

鱼要怎么冻才新鲜，冻过的鱼要怎么煮才好吃？

鱼要怎么冻才新鲜，冻过的鱼要怎么煮才好吃？

Answer 1

鱼最好不要冻，不过一定要冻的话，就开了膛后不要再洗，用保鲜袋装好，直接速冻就行了，吃的时候让它自然解冻，清蒸时，鱼肚里一定要放姜葱，加几滴白酒。把火腿和青梅切成片塞进去（适合武昌鱼）如果是草鱼的话就斩块放入料酒、姜葱、盐、加入两小片陈皮，淹二十分钟红烧就行了。
如果是海鱼，最好是自然解冻后小火焖。
如果有鱼蚕豆的话，就烧开水煮开汤，做高汤炖鱼
没有鲜蚕豆，就去中药店买干蚕豆，用清水泡开后煮成高汤

Answer 2

鱼最好不要冻，不过一定要冻的话，就开了膛后不要再洗，用保鲜袋装好，直接速冻就行了，吃的时候让它自然解冻，清蒸时，鱼肚里一定要放姜葱，加几滴白酒。把火腿和青梅切成片塞进去（适合武昌鱼）如果是草鱼的话就斩块放入料酒、姜葱、盐、加入两小片陈皮，淹二十分钟红烧就行了。
如果是海鱼，最好是自然解冻后小火焖。
如果有鱼蚕豆的话，就烧开水煮开汤，做高汤炖鱼
没有鲜蚕豆，就去中药店买干蚕豆，用清水泡开后煮成高汤

Answer 3

自己家的鱼的话，就是沾上一层水（或者用喷壶喷湿）然后立即丢低温速冻。

冻过的鱼，肯定还是化开炖呗，不要用“煮”!
中油，葱姜爆锅，少许肥肉，酱油、味素少许、盐，加水\汤，
把鱼丢进去。盖盖。